La glutammina è un aminoacido coinvolto nel processo digestivo e nella sintesi di altri aminoacidi non essenziali, è convertito dall’enzima glutaminasi in acido glutammico con funzione eccitatoria dei neuroni. Un eccesso di glutammina ostacola il lavoro mitocondriale ed incrementa la concentrazione di radicali liberi, al contempo però è implicato nella sintesi di glutadione che è un antiossidante. La glutammina […]
